第337章 蒜蓉龙虾（2/2）
里成为天下物流、经济的中心。
小龙虾就是沈清云的第一步，也是招牌菜。
当然，她还是得看看村民们的反应，以此来判断市场。
以后，这里的小龙虾制作秘方，都不会流传出去，只会进行垄断。
沈清云带着王春娥、刘秦氏、罗曹氏、谢黄氏等人走到了大食堂的厨房之中。
一盆盆已经被清洗干净的小龙虾都被端了过来。
大铁锅的好处就是，一口锅可以放入非常非常多的龙虾。
后时代的龙虾做法，非常之多。
比较常见的就是蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾、麻辣小龙虾、红烧小龙虾、卤虾等等。
今日，沈清云主要教导的就是蒜蓉和麻辣小龙虾，因为村里有花椒树，这个做起来反倒容易，原材料不缺。
不同的人，有不同的口味。
这个时代的人，口味都还没有被养叼，所以沈清云可以很大胆的去试。
沈清云将从田地里面扒出来的大蒜准备好，破开切成碎末。
将辣椒洗干净，然后准备一些花了重金买回来的糖，生姜、香葱、八角、香叶。
大蒜最好是切碎，但是又不能成为小碎末，块儿得稍微大一点才好。
辣椒就看着自己的喜好来切，不管是圆的还是扁的，总之能点缀就行。
在锅中可以多放入一些猪油，因为烹炒龙虾还是很费油的。
将已经完全切碎的蒜蓉，全部倒入锅中，最后加入切好的生姜还有辣椒，用锅铲均匀的煸炒。
“火小一点。”沈清云喊道。
正在灶中放入柴火的人，立即将柴退出来了很多。
锅中的火候不宜太大，太大了就会容易炒糊，这样的蒜蓉就会发苦，一点都不好。
等到煸炒出足够的香味之后，将已经清洗了几遍的小龙虾，全部倒入锅中。
嗤嗤！
沈清云看着满满一大锅的龙虾，开始双手抓住锅铲煸炒。
这种龙虾的个头，普遍都比后世的小龙虾大很多，算是特大品种。
在翻炒均匀之后，沈清云就拿起买回来的酒和开水一起倒入锅中，直到将所有的龙虾全部掩埋。
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